30 novembre 2008
Improvisation : duo d'endives de la mer.
Je me suis creusée pour le titre !
À partir de 2 noix de St Jacques qui s'ennuyaient dans le congel, saumon fumé et endives.
J'ai fait cuire les endives fendues en deux à l'autocuiseur, puis je les ai fait dorer avec une noisette de beurre, une demi-cuillerée à café de sucre, du jus et du zeste de citron. J'en ai enroulé la moitié dans deux tranches de saumon fumé, puis je les ai mises quelques instants sous le gril avec du fromage râpé et un peu de crème. Pendant ce temps, j'ai grillé les noix de St-Jacques à la poêle, et j'ai émincé le reste des endives. Pas mal !
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