Poisson en papillote aux artichauts sous la braise.

La recette :

des filets de dorade et du dos de cabillaud, environ 150g par personne, marinés dans du jus de citron, échalote, sel poivre, du curry, de la cardamome, un peu de quatre épices et les herbes du jardin disponibles en ce moment : sauge, romarin, thym.

Dans la papillote, disposer le poisson avec deux coeurs d'artichaut de conserve et une demi-tomate. Refermer le tout et mettre dans la cheminée pour 10mn environ. Ouvrir et déguster avec un filet d'huile d'olive.

La prochaine fois, nous essayerons avec du vin blanc dans la marinade, et de l'huile de sésame pour faire plus exotique !

Recette concoctée à partir de lectures en vrac de recettes de papillotes sur la toile. Merci à tous les inspirateurs.